Innovación
La tecnología, condimento indispensable de la comida del futuro
¿Es imaginable un mundo donde los animales no sean siempre los destacados referentes de la cadena alimentaria? ¿En qué medida las nuevas técnicas de laboratorio generan productos alimenticios baratos, seguros, saludables y sostenibles? No se trata de ciencia ficción, la tecnología está creando alimentos cuyas propiedades son prácticamente exactas a las actuales en apariencia, sabor y composición nutricional. Es la comida del futuro.
Abril 2022